אני לא אוהדת של דברים כבושים, במיוחד לא כאלה שקונים בסופר. גורם לך לחשוב מה הכניסו לקופסא כדי שלמוצר יהיו חיי מדף של כמה שנים טובות.
פעם אמא של אייל (בעלי, יש לו שם) נתנה לנו צנצנת אחרי ארוחה משפחתית נוספת. היא בדרך כלל מציעה לנו לקחת אוכל הביתה אבל לרוב אנחנו מתחמקים באלגנטיות, הפעם לא הצלחנו.
הצנצנת שכבה במקרר לפחות שבוע בלי דורש, אבל בוקר שישי אחד חיפשתי עם מה לשדרג את החביתה והחלטתי לנסות, מה כבר יכול לקרות. כמובן שהצד השני לא היה מודע למהלך כי אחרת "מוזר לו" והוא לא היה נוגע בצלחת. בכל אופן, החביתה הייתה להיט, ולאחר מכן הפלפלים פלשו לנו לשדרג תבשילים ומאפים אחרים וכיכבו גם על סנדוויצ'ים. הם פשוט נהדרים עם חמצמצות עדינה - ללקק את האצבעות.
אז הנה המתכון - שווה לנסות!
רכיבים:
- 4-5 פלפלים אדומים גדולים
- 2-3 שיני שום
- 1/4 כוס חומץ
- 3/4 כוס מים
- 2 זרעי פלפל אנגלי, עלה דפנה, מלח
המטרה הראשונה שלנו היא לקלוף את הפלפלים מהקליפה שלהם.
בשביל זה מסדרים את הפלפלים בשלמותם על תבנית ומכניסים לתנור לכ-10 דק', לאחר מכן הופכים אותם צד וקולים מהצד השני זמן דומה.
בודקים אם הפלפלים מתחילים להתקמט ,להחרך ולשקוע לתוך עצמם, רק ככה הקליפה תרד בקלות.
קולפים את הקליפה מהפלפלים עם סכין ומנקים מהגבעול והזרעים, חותכים לרבעים.
במידה והקליפה לא יורדת טוב, אפשר להכניס לתנור לעוד דקה ומיד לאחר מכן להכניס את הפלפל לשקית ניילון.
האדים יוצרים אפקט סאונה שגורם לקליפה להפרד בקלות
מעבירים את הפרוסות לצנצנת זכוכית, מוסיפים שיני שום חתוכות לפרוסות, את הפלפל האנגלי ועלה דפנה אחד.
מערבבים בכוס את החומץ, המים וקורט מלח, שופכים את התערובת לצנצנת עד כיסוי הפלפלים.
מאחסנים את הצנצנת במקרר ליומיים-שלושה ומוכן!
הפלפלים מצויינים על כריכים, בתוך חביתה או פשטידה או סתם ככה.
בתאבון!
